El pan que comían nuestros abuelos no es como el de ahora. No es que este sea un alimento nocivo en su naturaleza, solo que el modo de fabricación a cambiado notablemente. Tradicionalmente se elaboraba a base de ingredientes de calidad naturales, siendo uno de los pilares de una alimentación equilibrada. Pero en los tiempos que corren, el pan es fabricado muchas veces siguiendo un proceso industrial en el que se incluyen harinas refinadas de pésima calidad, una mayor cantidad de azúcares, y mucha más sal para abaratar el tiempo y los costes de producción, poniendo en jaque la salud de los consumidores.
