A pesar de su apreciado sabor y de sus múltiples y excelentes cualidades para la salud, es recomendable no abusar de este pescado debido a un factor que no todo el mundo conoce. Mientras se alimenta en mares y océanos, los atunes consumen entre otros nutrientes altas cantidades de mercurio a lo largo de su vida. Esta sustancia va acumulándose con el paso del tiempo y quedando para siempre en su organismo. Y cuanto mayor sea el tamaño del atún, más mercurio contendrá. El mercurio es altamente perjudicial para nuestra salud, ya que es una potente neuro toxina que puede provocar graves problemas en los consumidores habituales, siendo un componente también presente en el atún enlatado.
